オリーブの花芽が着くまでの寒い間に、堆肥を入れて土の状態を良くします。
臨床検査技師として、都立病院(5事業所)で働き、６０歳の定年退職後、香川県小豆島 に古民家を求め移住。 現在（2023年）、小豆島に７か所の耕作放棄地( 8000㎡）を借り、 約200本のオリーブ を一人で栽培 。
Jolie Petite Ferme d’Eiko （ジョリプティトファーム・ドゥエイコ）として事業を展開中。 facebook https://www.facebook.com/eiko.uenishi
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